みなさん　こんにちは。


先日テレビで、ある喫茶店の特集をしていました。


昔からあるチェーン店ですが、高単価ではじめたものの、


格安チェーン店の台頭で、売上も減少、倒産の危機まで追い詰められたということでした。


そこで会社は、接客と掃除の徹底を社訓にかかげ、復活をめざしました。


鳥の目で俯瞰


虫の目で局所に集中


魚の目で360°を見る


という私もこれからの教訓にしたくなるような、わかりやすいテクニックで頑張ったということでした。


最近は、過去最高益を更新し、ロイヤル顧客をずっと捕まえながら、躍進しているそうです。


喫茶店では、回転率を重視すると思い込んでいた私は、長居していただくお客様を大事に大事に経営されていると知り、


目からうろこ状態でした。


いろんな経営手法があるんですね。


もっと勉強しなくては、、、、、、。